Il cocktail di gamberetti è un tradizionale antipasto freddo che troviamo quasi sempre in una cena di pesce. E’ però molto pratico anche per un aperitivo o una cena a buffet. Proprio perché servito freddo, possiamo prepararlo con un po’ di anticipo e sbizzarrirci un po’ nella presentazionereve descrizione

Difficoltà	Ricetta per	Preparazione	Cottura	Costo
Facile	4 persone	20 min.	5 min.	€ 7-10

 Preparazione

• Pulire i gamberetti privandoli del guscio e del filetto intestinale nero. Lavarli più volte in abbondante acqua.

• Preparare la salsa cocktail.

• Lavare e tritare il prezzemolo.

• Lavare qualche foglia di insalata

Cottura

• Mettere i gamberetti in un tegame coperti di acqua fredda. NB: possiamo aggiungere all’acqua un po’ di prezzemolo e una fettina di limone per aromatizzare un po’ i gamberi. E’ una questione di gusto.

• Portare ad ebollizione; abbassare leggermente la fiamma e lasciare sobbollire per un paio di minuti.

• Spegnere il fuoco e scolare i gamberetti con una schiumarola.

• Tagliare i gamberetti in più parti e lasciarne qualcuno intero per la decorazione.

• Condirli con sale, pepe e un po’ d’olio.

• Lasciare riposare una mezz’ora quindi aggiungere la salsa cocktail in quantità sufficiente a coprirli completamente. Mescolare per fare amalgamare il tutto.

• Fare riposare in frigorifero per una mezz’ora.

• Rivestire dei piattini individuali con una foglia di insalata. Mettere sopra un quarto del composto di gamberi e salsa.

• Aggiungere uno o due gamberetti interi e del prezzemolo tritato per decorare.

Suggerimenti e consigli dell'Azdora:

1. Personalmente non mi piace gustare questo piatto troppo freddo: pertanto suggerisco di tenerlo in frigo non più di un’ora e di toglierlo una decina di minuti prima del consumo in modo che la salsa che ricopre i gamberetti sia un po’ più fluida.
2. Per ottenere un maggiore effetto visivo, anziché utilizzare dei piattini o delle ciotoline, possiamo servire questo antipasto in gusci di cappesante o in bicchieri per il Martini (sempre su una foglia di insalata).
3. Se stiamo preparando questo piatto per una cena di pesce, consiglio di non buttare l’acqua in cui abbiamo cotto i gamberi che, arricchita con qualche verdura, e scarti di altro pesce, può servirci per preparare un buon fumetto o brodo di pesce utilissimo per cucinare altri piatti.