Un pasta od un risotto preparato con verdure, o anche frutta, è sinonimo di leggerezza, di salute. Ma non per questo un primo piatto vegetariano è privo di gusto e sapore, anzi, le ricette che ho preparato esaltano gli aromi, i profumi, la dolcezza dei prodotti dell'orto e dei campi.
Facciamo sempre attenzione però agli ingredienti, scegliendo bene dove, come ed anche quando comprarli, per avere sempre il miglior prodotto al prezzo più basso.