In questa categoria di ricette ho messo quei sughi e quelle salse che più spesso si usano a completamento di una portata o, più spesso, come base all'interno di preparazioni diverse, sia salate che dolci.

In modo più sintetico sono a volte riprese all'interno della ricetta, mentre qui sono descritte più in dettaglio.

Così potrete combinarle nel modo che più vi piace.