Scuola di cucina
La scuola di cucina di Mangiamando: tanti piccoli corsi di cucina per imparare a cucinare piatti o per perfezionare le abitudini consolidate. Le lezioni sono sotto forma di corsi o tutorial di una pagina e di dizionario e glossario gastronomico per capire meglio alcuni termini tecnici.
Come fare le porzioni corrette
Scritto da Azdora
Un aspetto a volte trascurato nella scuola di cucina è la determinazione delle porzioni corrette. Specialmente quando affrontiamo una preparazione nuova ci potrebbe risultare difficile…
Come fare una grigliata
Scritto da Azdora
Una parte spesso trascurata nell'apprendimento è come fare una grigliata, probabilmente succede perché la si ritiene una cottura semplice ed elementare. Per me invece è…
Dedichiamo una parte della nostra scuola di cucina a come preparare le Insalate di Riso o di Pasta! Sono preparazioni fresche ed appetitose, molto adatte…
Come usare il Barbecue
Scritto da Azdora
Il Barbecue è l'attrezzo ideale per preparare ottime grigilate all'aperto: sul terrazzo o in giardino.I cibi da cuocere si appoggiano su un'ampia griglia rovente, sotto…
Come usare le Carte da Cucina
Scritto da Azdora
Le Carte da Cucina sono da anni un aiutante preziosissimo: sono indispensabili per proteggere il cibo in frigo o in freezer e pratiche per conservare,…
Cottura delle carni rosse
Scritto da MangiAmando
Per parlare di cottura delle carni rosse, in particolar modo in padella o alla griglia si deve per forza partire dalle considerazioni sul colore. Nella…
Dizionario Gastronomico
Scritto da Azdora
Parte fondamentale della scuola di cucina è il Dizionario gastronomico: qui sono descritte le principali operazioni che servono per la preparazione delle pietanze, prima e…
Glossario Gastronomico
Scritto da Azdora
Un presupposto fondamentale della scuola di cucina è l'utilizzo di una terminologia comune: spesso, quando cerchiamo di realizzare le ricette che troviamo su giornali, libri,…
Ospiti a Cena
Scritto da Azdora
Un passo fondamentale di una buona scuola di cucina riguarda tutto quello che precede l'arrivo degli ospiti a cena: è fondamentale l'organizzazione dell'evento! In questa…