Stampa questa pagina
Triglie Marinate alla Melagrana
mangiAmando.com
Oggi prepariamo un antipasto freddo che è una valida alternativa alle alici marinate: Triglie Marinate con Melagrana. Buonissimi filetti di triglia marinati con una emulsione fatta da succo di melagrana, limone e aceto balsamico. Profumate e dal sapore insolito. Da provare.
| Difficoltà |
Ricetta per |
Preparazione |
Cottura |
Costo |
 |
 |
 |
 |
 |
| Facile |
4 persone |
15 min.+ 2 ore di riposo
|
- min. |
€ 7-8 |
| Cosa serve |
| Ingrediente |
Quantità |
| triglie |
n.8 |
| melagrana |
gr. 200 |
| limone |
n. 1 |
| aceto balsamico |
2 cucchiaini |
| pepe rosa |
1 cucchiaio |
| sale, olio |
q.b. |
Preparazione
- Pulire le triglie e ricavarne 16 filetti. NB: qualora non siate esperti nel sfilettare il pesce, è preferibile comprare direttamente i filetti in pescheria.
- Lavare i filetti e sistemarli in una pirofila in un solo strato.
- Ricavare il succo di melagrana spremendo i chicchi con uno schiacciapatate.
- Preparare la marinata emulsionando in una ciotola il succo di melagrana con il succo del limone, l'aceto balsamico, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Aggiungere il pepe rosa.
- Ricoprire i filetti con la marinata e lasciare a marinare per 2 ore almeno in frigorifero.
- Tenere una mezz'ora a temperatura ambiente e servire.
