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Omelette con Prosciutto cotto e Finferli
mangiAmando.it
Quando abbiamo poco tempo, le uova sono sempre un salva-cena. Se poi in frigo abbiamo qualche ingrediente davvero importante, come i funghi, quello che otteniamo è una gustosissima Omelette con Prosciutto cotto e Finferli.
| Difficoltà |
Ricetta per |
Preparazione |
Cottura |
Costo |
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| Facile |
1 persona |
10 min.
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10 min. |
€ 3 -4
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| Cosa serve |
| Ingrediente |
Quantità |
| uova |
n. 2 |
| latte |
2 cucchiai |
| prosciutto cotto |
gr. 50 |
| stracchino |
gr. 50 |
| finferli |
gr. 50 |
| noce moscata |
1 pizzico |
| prezzemolo |
1 ciuffo |
| sale, pepe, olio |
q.b. |
Preparazione
- Pulire i funghi della parte terrosa e lavarli.
- Mettere un pò d'olio in una padella e far cuocere i funghi, a fuoco dolce, per qualche minuto. Salare, pepare e spegnere il fuoco. Aggiunger un pò diprezzemolo tritato
- Lavare il prezzemolo e tritarlo.
- In una ciotola rompere le uova aggungere sale pepe, una grattatina di noce moscata, un pò di latte e un pò di prezzemolo tritato. NB: l'aggiunta di latte rende più cremoso il composto in cottura. Si può ottenere lo stesso effetto con un pò d'acqua.
Cottura
- Ungere il fondo di una padella antiaderente e scaldare a fuoco vivo. Dobbiamo utilizzare una padella di adeguate dimensioni per consentire alle uova di ricoprire uniformemente il fondo.
- Quando l'olio è caldo aggiungere le uova ed abbassare la fiamma. E' importante che la cottura avvenga a fuoco dolce poichè il composto deve rassodare ma non viene mai girato (a differenza della frittata).
- Mano a mano che si solidifica, staccare i bordi con rebbi di una forchetta portando il composto verso il centro (rendendo l'omelette un pò grinzosa) e muovendo la padella affinchè la parte di uova ancora liquida vada a riempire gli spazi vuoti.
- Mettere il prosciutto cotto e lo stracchino a pezzi su una metà dell'omelette.
- Aiutandosi con una paletta, coprire la metà farcita con la metà di omelette non farcita.
- Spegnere il fuoco e portare in tavola.
