I broccoletti sono ortaggi caratteristici della stagione invernale. Sono buonissimi lessati, cotti a vapore, e quindi gratinati, fritti...... Io li cucino spesso con la pasta. sono ottimi!!!! Questa ricetta l'ho trovata su una rivista di cucina e l'ho riproposta con qualche piccola modifica. Se vi piacciono i broccoli, i funghi, il pesto è la ricetta giusta per voi.
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| penne | gr. 320 |
| broccoletti | gr.400 |
| porcini surgelati | gr. 250 |
| pesto | gr. 60 |
| aglio | 1 spicchio |
| sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Lasciare scongelare i funghi
- Sbucciare e schiacciare l'aglio
- Pulire i broccoletti, divisi in cimette.Lavarli molto bene sotto l'acqua corrente.
Cottura
- Riempire d'acqua una pentola
- Posizionarla sul fuoco e portare a bollore.
- Salare e cuocere le cimette per 10 minuti.
- Scolarli con un mestolo forato e mantenere l'acqua a bollore.
- Nel frattempo scaldare l'olio in una larga padella con l'aglio
- Unire i funghi a pezzetti e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere le cime dei broccoletti e fare insaporire per 5 minuti. Salare e pepare.
- Lessare nel frattempo le penne nell'acqua lasciata in ebollizione.
- Scolatele e versatele nella padella del condimento. Aggiugete il pesto e mescolate
- Servite le penne con funghi porcini e broccoletti.
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Pubblicato in Pasta&Riso con Verdure
