Venerdì, 05 Dicembre 2014 17:50

Ciambella Romagnola

Scritto da Azdora Mangiamando
Vota questo articolo
(0 Voti)
La ciambella romagnola La ciambella romagnola mangiamando.com

La Ciambella Romagnola è un dolce povero della tradizione contadina, senza la forma classica con il buco al centro, ma con la forma di un filoncino ovale. Ogni famiglia in Romagna ne ha una versione "diversa", personalizzata, che tramanda di generazione in generazione. Questa è la versione di mia nonna Argia, che in dialetto la chiamava "zambela". Da consumare al mattino intingendola nel caffelatte, oppure è perfetta a fine pasto con un buon bicchiere di Albana!

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 farina gr. 500
 lievito 1 bustina
 uova 2
 latte ml. 200
 burro gr. 50
 strutto gr. 50
 zucchero gr. 190
 limone 1
 zucchero in granella q.b.
 burro liquido q.b
   

Preparazione

  • Mettere la farina, il lievito e lo zucchero sulla spianatoia. Mischiarli e creare uno spazio al centro facendo una fontana.
  • Rompere le uova. Aggiungere il burro morbido, lo strutto e grattugiare la scorza di mezzo limone.
  • mescolare con una forchetta aggiungendo poco alla volta dose del latte.
  • Quando l'impasto diventa compatto, continuare a lavorarlo con le mani aggiungendo la parte restante del latte.
  • Formare un impasto morbido e appiccicoso.

 

Cottura

  • Accendere il forno in modalità statica a 175*.
  • Foderare la leccarda con la casta forno.
  •  Dividere l'impasto a metà.
  • Prelevare le due metà con la spatola e posizionarle sulla leccarda.
  • Dare a ciascuna parte una forma allungata, ovale modellandole con le mani.
  • Passarle con un pennello intinto nel burro fuso.
  • Coprire la superficie con dello zucchero in granella.
  • Mettere a cuocere per 35 minuti circa.
  • Quando sarà dorata in superficie fare la prova stecchino: se uscirà asciutto allora la ciambella è cotta.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 6
  • Tempo prep.: 10 minuti
  • Tempo cottura: 35 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Costo: € 4 - € 5
Letto 57 volte Ultima modifica il Domenica, 27 Settembre 2020 15:43