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Crema diplomatica
mangiAmando.it
La Crema Diplomatica è buonissima e molto delicata. La presenza di panna montata la rende spumosa. E' buona da sola o accompagnata da biscotti o per farcire dei cornetti. Può essere la base per un ottimo dolce (vedi ad esempio la ricetta del Dolce con crema diplomatica su millefoglie e kiwi). Prepararla sarà un gioco da ragazzi. Basta seguire pochi, semplici passaggi.
| Difficoltà |
Ricetta per |
Preparazione |
Cottura |
Costo |
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| Facile |
4 persone |
10 min.
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10 min. |
€ 4 |
| Cosa serve |
| Ingrediente |
Quantità |
| uova (solo tuorli) |
n. 2 |
| zucchero |
gr. 50 |
| farina |
1 cucchiaio |
| latte |
ml. 250 |
| panna |
ml. 400 |
Preparazione
- Rompere le uova dividendo i tuorli dagli albumi.
- Mettere in una casseruola i tuorli e lo zucchero.
- Lavorare il composto con una frusta da cucina in modo che diventi cremoso e biancastro.
- Aggiungere la farina e mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere il latte a filo senza mai smettere di mescolare.
- Mettere la casseruola sul fuoco, a fiamma bassa e portare la crema a ebollizione senza mai smettere di mescolare. NB: la crema va mescolata sempre in un solo senso, partendo dai lati fino ad arrivare al centro in modo che non si attacchi alla casseruola.
- Allontanare la crema dalla fonte di calore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si formi la pellicola in superficie.
- Nel frattempo montare la panna a neve ben ferma.
- Una volta che la crema sia raffreddata, aggiungere la panna montata e amalgamare i due composti mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e non in senso rotatorio.
