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Tiramisù con pistacchi e cioccolato gianduia
mangiAmando.it
Il Tiramisù con pistacchi e cioccolato gianduia è una variante al tiramisù classico, che prevede l'utilizzo della frutta secca. Buono in tutte le stagioni, può essere mangiato anche dai bambini
| Difficoltà |
Ricetta per |
Preparazione |
Cottura |
Costo |
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| Facile |
4 persone |
20 min.
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- min. |
€ 7
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| Cosa serve |
| Ingrediente |
Quantità |
| mascarpone |
gr. 250 |
| uova |
n. 3 |
| zucchero |
3 cucchiai |
| biscotti pavesini |
4 pacchetti |
| pistacchi |
gr. 50 |
| nutella |
2-3 cucchiai |
| cioccolato bianco |
gr. 30 |
| panna fresca |
q.b. |
Preparazione
- Dividere i tuorli dagli albumi.
- Montare gli albumi aggiungendo un pizzico d sale fino a che non si ottiene un composto ben sodo.
- Grattugiare il cioccolato bianco.
- Tritare i pistacchi.
- A parte unire i tuorli allo zucchero e montarli fino a renderli gonfi e spumosi.
- Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
- Aggiungere quindi, a cucchiaiate, gli albumi montati e mescolare il tutto dal basso verso l'alto per non smontare la crema.
- Scaldare un pò di panna fresca e aggiungere la nutella. Mescolare per fare amalgamare.
- Bagnare velocemente i biscotti nella crema di panna e nutella e rivestire il fondo di uno stampo rettangolare.
- Aggiungere un pò di pistacchi tritati e ricoprire con uno strato di crema al mascarpone.
- Proseguire con un ulteriore strato di biscotti, pistacchi e mascarpone fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Spolverizzare la superficie con i pistacchi tritati e il cioccolato bianco tritato.
