Torta con Philadelphia amaretti e cioccolato: buonissima! In primavera abbiamo tutti l'abitudine di preparare delle ottime crostate di frutta e crema. Per questo la torta con philadelphia amaretti e cioccolato potrebbe essere interpretata come un dolce poco adatto per questa stagione. In realtà si tratta di un dolce sofficissimo, adatto in tutte le stagioni. La base è una frolla simile a quella di tante crostate, il ripieno è fatto con una crema al philadelphia arricchita di amaretti e cioccolato fondente. Molto gradita anche ai bambini. 

Preparazione della base

• Tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.
• In una ciotola setacciare la farina, unire zucchero, lievito, aroma di vaniglia e una presa di sale.
• Aggiungere il burro e amalgamarlo in fretta formando delle briciole.
• Incorporare le due uova e mescolare velocemente per non scaldare troppo l'impasto.
• Formare un panetto e trasferirlo in frigorifero a riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno.
  

Preparazione del ripieno

• Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
• Lavorare i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica, fino a renderli gonfi e spumosi.
• Aggiungere il philadelphia e mescolare delicatamente fino all'eliminazione di eventuali grumi.
• Aggiungere le gocce di cioccolato fondente.
  
• Sbriciolare gli amaretti (^sugg.) e amalgamarli alla crema di philadelphia e cioccolato.
• Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli alla crema di philadelphia, amaretti e cioccolato.
• Mescolare delicatamente dal basso vero l'alto per non smonatrli.
  

Composizione e cottura della crostata

• Accendere il forno a 180°.
• Riprendre l'impasto della base dal frigo e toglierne una parte per la formazione dlle strisce.
• Stendere l'impasto su un foglio di carta forno bagnato e strizzato in modo da rivestire il fondo e le pareti di ua tortiera rotonda di diametro di crica 24-26 cm (o, se preferite, potete imburrare e infarinare lo stampo...).
• Versare il riprino sopra la base e livellare bene.
• Formare delle strisce, con l'impasto tenuto da parte, e posizionarle sul dolce in modo da formare un reticolo.
• Informare a 180° per 35 minuti circa. (controllare con uno stecchino infilato al centro la cottura. Se lo stuzzicadente esce asciutto, il dolce è pronto.
  
• Sfornare e lasciare raffreddare.
• Una volta che la Torta con phladelphia amaretti e cioccolato è fredda, possiamo servirla aggiungendo xuxxhero a velo (o cacao)  sulla superficie.

  Suggerimento:

  Come sbriciolare gli amaretti

Inserire gli amaretti in un sacchetto di plastica trasparente (quelli per conservare gli alimenti in freezer vanno benissimo) e chiuderlo.

Pressare il sacchetto con il fondo di un bicchiere o con un batticarne fino ad ottenere una frantumazione grossolana dei biscotti.