Coppa di Mascarpone e Stracciatella: un goloso dolce mono-porzione. Niente di elaborato ed ingredienti molto semplici. Basta realizzare una crema al mascarpone e della stracciatella. In bocca questi due gusti si fondono e producono un risultato sublime. Prepararlo è semplice e stupirà i vostri ospiti! L'unica cosa da tenere presente è che le creme vanno raffreddate, mano a ano, in freezer ( meno che non disponiamo di un abbattitore) e quindi bisogna iniziare a prepararlo un pò in anticipo rispetto a quando intendiamo consumarlo.

Difficoltà	Ricetta per	Preparazione	Cottura	Costo
Facile	4 persone	30 min. + riposo	- min.	€ 6- 7

 Preparazione

• Per prima cosa preparare la crema al mascarpone.
• Dividere i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi aggiungendo un pizzico d sale fino a che non si ottiene un composto ben sodo.
• A parte unire i tuorli allo zucchero e montarli fino a renderli gonfi e spumosi.
• Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
• Aggiungere quindi, a cucchiaiate, gli albumi montati e mescolare il tutto dal basso verso l'alto per non smontare la crema.
• Mettere in frigorifero.
• Preparare la crema stracciatella.
• Tritare il cioccolato fondente in piccole scaglie.
• Montare la panna. NB: A piacere si può aggiungere un cucchiaio di zucchero.
• Dividerla in due parti.
• Lasciare una parte semplice e alla seconda metà aggiungere delicatamente le scaglie di cioccolato. Per fare questa operazione utilizzare una spatola per evitare che la panna si smonti.
• Comporre il dolce.
• Riprendere la crema al mascarpone dal frigorifero ed aggiungervi 2/3 della panna montata lasciata semplice (tenerne 1/3 per le decorazioni), mescolando delicatamente cercando di mantenere la sofficità della crema).
• Mettere sul fondo di una coppa trasparente, due biscotti tagliati a metà.
• Pennellarli con un pò di latte (o panna fresca liquida).
• Spolverizzarli con granella di nocciole.
• Formare un primo strato (alto cm 1-1,5cm) con la crema di mascarpone. Livellare e mettere in freezer per una mezz'ora.
• Preparare così tutte le coppe. NB: prevediamo di ottenere 4 coppe. Dipende però dalla grandezza.
• Riprendere le coppette e aggiungere uno strato di circa 1 cm di crema stracciatella su quella di mascarpone ormai solidificata.
• Rimettere nuovamente in freezer pr un'altra mezzora.
• Riprendere le coppe e formare un ultimo strato con la crema di mascarpone.
• Decorare con ciuffetti di panna, scaglie di cioccolato e granella di nocciole.
• Tenere in frigorifero qualche ora prima di servire.

Consigli e suggerimenti

Durane la composizione del dolce, mente le coppe riposano in freezer, tenere in fresco, nel frigorifero, le creme ancora da utilizzare