LA Millefoglie mascarpone e Fragole
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La mia ricetta milliefoglie è particolare. La mia Millefoglie mascarpone e fragole è un dolce goloso adatto a grandi e piccini. Personalmente sono spesso attratta dalla millefoglie, il problema è che la pasta sfoglia a volte è difficile da dividere e la crema sfugge un pò da tutte le parti rendendo quasi impossibile gustare questo dolce. Per questo oggi lo proponiamo in piccole porzioni (quasi n bocconcino). Formiamo delle piccole conchiglie di pasta sfoglia riempite con una buona crema di mascarpone e dolcissime fragole. Da provare. Perfetto anche per un finger food.
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| pasta sfoglia rettangolare | 1 confezione |
| mascarpone | gr. 150 |
| uova | n. 2 |
| zucchero | 4 cucchiai |
| fragole | gr. 100 |
| zucchero a velo | q.b. |
Preparazione
- Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
- Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e montarli a neve fermissima.
- In una ciotola riunire i tuorli con 2 cucchiaiate di zucchero e montarli con una frusta elettrica fino a renderli gonfi e spumosi.
- Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
- Aggiungere quindi, a cucchiaiate, gli albumi montati e mescolare il tutto dal basso verso l'alto per non smontare la crema.
- Mettere la crema di mascarpone al fresco in frigorifero.
Cottura
- Accendere il forno in modalità statica a 180°.
- Prendere la pasta sfoglia e stenderla sul piano di lavoro.
- Spolverizzarla con due cucchiai di zucchero.
- Dividerla in quadrati di 5-6 cm di lato (regolarsi in funzione della grandezza della pasta sfoglia in modo da non sprecarne)
- Trasferire i quadrati di pasta sfoglia, ben distanziati fra di loro, in una leccarda rivestita con carta forno.
- Tenerli in frigorifero fino a quando il forno non è in temperatura.
- Quando il forno è caldo, infornare. Trascorsi 15 minuti circa la pasta della millefoglie è pronta.
- Toglierla e lasciare raffreddare,
- Pulire e sciacquare le fragole.
- Tagliare a metà in senso orizzontale la pasta sfoglia in modo da asportare la calotta superiore.
- Mettere su ciascuna base di pasta sfoglia un pò di crema di mascarpone, qualche pezzetto di fragola e richiudere con la calotta superiore.
- Riempire così tutti i quadrati di sfoglia.
- Servire le millefoglie con mascarpone e fragole spolverizzandole con zucchero a velo.
Informazioni aggiuntive
Pubblicato in Dolci & Dessert
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