Giovedì, 27 Marzo 2014 00:00
Gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone
Scritto da AzdoraGramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone: una ricetta semplice per un primo piatto ricco di sapore. Si utilizzano funghi champignon e zucchine saltati in padella, a queste verdure si aggiunge il prosciutto crudo rosolato che conferisce sapidità al piatto. La mantecatura è fatta con il mascarpone per un sapore del tutto inedito. Da provare!
Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Facile | 4 persone | 10 min. |
20 min. | € 5 |
Cosa serve | |
Ingrediente | Quantità |
pasta tipo gramigna | gr. 320 |
prosciutto crudo | gr. 100 |
zucchine medie chiare | n. 2-3 |
funghi champignon | gr. 300 |
mascarpone | gr. 200 |
parmigiano reggiano | gr. 50 |
sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Pulire le zucchine, lavarle e tagliarle dapprima nel senso della lunghezza in 4 pezzi e poi a fettine sottili.
- Pulire i funghi, lavarli e tagliare anche questi a fette sottili.
- Tagliare a pezzetti anche il prosciutto crudo.
Cottura
- Mettere abbondante acqua in una casseruola per la cottura della pasta.
- Mentre l'acqua giunge a bollore preparare il condimento.
- In una padella antiaderente, far scaldare l'olio e soffriggere le zucchine tagliate.
- Dopo qualche minuto, quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungere i funghi champignon tagliati e portare a cottura le verdure.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Quando le verdure sono cotte aggiungere il prosciutto e far rosolare un paio di minuti.
- Spegnere il fuoco e aspettare che la pasta sia cotta.
- Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare la gramigna. Cuocere per il tempo indicato nella confezione.
- Una volta che la pasta è cotta, trasferirla nella padella con il condimento aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Riaccendere il fuoco. Mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare la pasta al condimento.
- Aggiungere il mascarpone e mantecare la pasta per qualche minuto.
- Spolverare con il parmigiano grattugiato e portare in tavola la gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone.
Pubblicato in Pasta&Riso con Carne
Pubblicato in
Pasta&Riso con Carne
Etichettato sotto