Gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone: una ricetta semplice per un primo piatto ricco di sapore. Si utilizzano funghi champignon e zucchine saltati in padella, a queste verdure si aggiunge il prosciutto crudo rosolato che conferisce sapidità al piatto. La mantecatura è fatta con il mascarpone per un sapore del tutto inedito. Da provare!

Difficoltà	Ricetta per	Preparazione	Cottura	Costo
Facile	4 persone	10 min.	20 min.	€ 5

 Preparazione

• Pulire le zucchine, lavarle e tagliarle dapprima nel senso della lunghezza in 4 pezzi e poi a fettine sottili.
• Pulire i funghi, lavarli e tagliare anche questi a fette sottili.
• Tagliare a pezzetti anche il prosciutto crudo.
  

   
  

Cottura

• Mettere abbondante acqua in una casseruola per la cottura della pasta.
• Mentre l'acqua giunge a bollore preparare il condimento.
• In una padella antiaderente, far scaldare l'olio e soffriggere le zucchine tagliate.
• Dopo qualche minuto, quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungere i funghi champignon tagliati e portare a cottura le verdure.
• Aggiustare di sale e pepe.
• Quando le verdure sono cotte aggiungere il prosciutto e far rosolare un paio di minuti.
• Spegnere il fuoco e aspettare che la pasta sia cotta.
• Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare la gramigna. Cuocere per il tempo indicato nella confezione.
• Una volta che la pasta è cotta, trasferirla nella padella con il condimento aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
• Riaccendere il fuoco. Mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare la pasta al condimento.
• Aggiungere il mascarpone e mantecare la pasta per qualche minuto.
• Spolverare con il parmigiano grattugiato e portare in tavola la gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone.