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Il Pan di Spagna è una delle basi della pasticceria. Ci aiuta nella preparazione di torte farcite, di dolci al cucchiaio, di finger food dolci.... La ricetta del Pan di…

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  • Livello difficoltà facile
  • Dosi per 6
  • Tempo prep. 15 minuti
  • Tempo cottura 40 minuti
  • Tempo totale 55 minuti
  • Costo € 3 - 4
Pubblicato in Dolci & Dessert, Evidenza
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Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo Facile 4 persone 15 min. 20 min. € 5 Cosa serve Ingrediente Quantità pasta di semola gr. 320 melanzane gr. 400 ricotta gr. 300…

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Giovedì, 04 Luglio 2013 16:27

Rustico Melanzane e Prosciutto Cotto

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Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 6 persone  30 min. 25 min. € ... 

 

 




 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta sfoglia rettangolare  2 rotoli
 melanzane gr. 400
 prosciutto cotto gr. 200
 mozzarella gr. 150
 parmigiano reggiano gr. 30
 basilico 1 rametto
  sale, olio evo, latte q.b. q.b

Preparazione

  • Lavare e spuntare la melanzana.
  • Tagliarla in pezzi molto piccoli. Metterla in una ciotola con una presa di sale e lasciarla per una decina di minuti a perdere l'acqua di vegetazione.
  • Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella e accendere il forno a 190°.
  • Far scaldare poco olio in una padella antiaderente e cuocere i pezzetti di melanzana per 10 minuti circa. Se occore aggiungere un pò di acqua tiepida in modo da evitare che si bruci.
  • Spegnere e far raffreddare.

 

Cottura

  • Foderare una teglia con carta da forno e farvi aderire un rotolo di pasta sfoglia. Bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
  • Rivestire il fondo della pasta con le fette di prosciutto cotto leggermente sovrapposte
  • Ricoprire con uno strato di melanzane e qualche foglia di basilico.
  • Aggungere la mozzarella a dadini e una manciata di parmigiano reggiano grattugiato.
  • Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia sigillando bene i bordi.
  • Praticare alcuni taglietti sulla superficie con la punta d un coltello e spennellarla con un pò di latte.
  • Infornare e lasciare cuocere 30 minuti circa

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Pubblicato in Torte Salate, Evidenza

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