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Insalata Caprese
mangiAmando.it
L'insalata caprese è forse la prima ricetta che ci viene in mente di preparare d'estate. Ottima come secondo piatto, ma anche come antipasto. E' una ricetta facile e davvero veloce: per questo è la soluzione più rapida quando proprio non sappiamo cosa cucinare. Ed è alla portata di tutti: chi non ha in casa mozzarella e pomodoro? Io utilizzo, come al solito, pomodori vesuviani. Indispensabile è l'utilizzo del basilico fresco.
| Cosa serve |
| Ingrediente |
Quantità |
| pomodori vesuviani |
gr. 400 |
| mozzarella di bufala |
gr. 300 |
| basilico |
1 mazzetto |
| origano |
q.b. |
| sale, pepe, olio evo |
q.b. |
Preparazione
- Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle.
- Scolare la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliarla a fettine dello stesso spessore del pomodoro.
- Lavare il mazzetto di basilico e staccarne le foglie.
- Mettere in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella.
- Aggiungete una foglia di basilico su ogni fetta di mozzarella.
- Salate, spolverizzate condell'origano e condite con olio extravergine di oliva.
- Se vi piace che sia un pò fredda (soprattutto quando fa particolarmente caldo) lasciare riposare una mezz'ora in frigorifero prima di servire.
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