Lo strudel salato è un'ottima soluzione per preparare degli antipasti facili, facili che grazie all'utilizzo della pasta sfoglia garantiscono sempre un ottimo risultato. Può essere preparato con i ripieni più disparati: oggi cuciniamo lo Strudel salato con prosciutto cotto e zucchine. L'unica difficoltà è quella di grigliare le zucchine: basta questo per capire che prepararlo è davvero semplice....

Preparazione

• Lavare e spuntare le zucchine. Tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza.
• Adagiarle su un piatto in un solo strato e salarle.
• Lasciare riposare 5 minuti.
• Lavare e tritare la menta ed il timo.
  
• Mettere sul fuoco una griglia.
• Quando è calda, grigliare le zucchine per qulache minuto girandole un paio di volte.
• A cottura ultimata cospargerle con il trito di menta e timo e lasciarle raffreddare.
  

Cottura

• Accendere il forno a 180°.
• Srotolare la pasta sfoglia sul tagliere e con una rotella (o con un coltello) dividla in due rettangoli.
• Adagiare, su ciascun rettangolo, uno strato di zucchine disponendo le fettine nel senso del lato più lungo, sovrapponendole leggermente e lasciando un margine di 1/2 da una parte.
• Coprire le zucchine con uno strato di prosciutto cotto.
• Formare quindi uno strato con il formaggio a fette. NB: Noi abbiamo utilizzato la mozzarella a fette, ma puà andare bene anche formaggio tipo hemmental o fontina.
• Arrotolare la pasta sfoglia nel senso della lunghezza come se fosse uno strudel. Formare due rotoli.
  
• Sigillare l'apertura ed i bordi e trasferire i due rotoli su una leccarda ricoperta di carta forno. Fare in modo che l'apertura resti nella parte bassa (deve cioè poggiare sulla carta forno) per evitare che gonfiando lo strudel possa aprirsi.
• Punzecchire con una fochetta e spennellare la superficie con un pò di latte (o in alternativa con un pò di uovo sbattuto).
• Infornare e lasciare cuocere per 20 minuti circa.

• Servire lo strudel salato  con prosciutto cotto e zucchine tagliato a rondelle.

Consigli e suggerimenti

Se utilizziamo un rotolo di sfoglia rotondo, possiamo ritagliare i rettangoli eliminando i bordi . Dai ritagli così ottenuti possono essere formati dei quadrati di cm. 2 x 2 con i quali formare dei dolcetti. A questo proposito suggeriamo di consultare la ricetta dei Tortellini dolci alla nutella.