Venerdì, 18 Ottobre 2013 11:48
Spiedini di gamberi profumati
Scritto da AzdoraGli Spiedini di gamberi profumati sono dei facilissimi spiedini da preparare con le code di gambero e una gustosa panatura di nocciole profumate alle erbe aromatiche. Il sapore è reso così particolare e il piatto che ne risulta è molto sfizioso, ma davvero facile da ottenere. Li abbiamo cotti in forno, ma se si dipone di un barbecue diventano ancora più buoni.
Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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Facile | 4 persone | 30 min. |
20 min. | € 12-13 |
Cosa serve | |
Ingrediente | Quantità |
code di gambero | gr. 800 |
pane grattugiato | q.b. |
granella di nocciole | gr. 50 |
rosmarino | 3 rametti |
salvia | 8-10 foglie |
timo | 1 rametto |
sale, pepe, olio evo | q.b |
limone | q.b. |
Preparazione
- Privare i gamberi del guscio e del filo intestinale nero.
- Lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e tamponarli con carta assorbente da cucina per eliminare l'eccesso di acqua.
- Metterli in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e la granella di nocciola.
- Mescolare con un cucchiaio di legno per far aderire bene la nocciola al pesce.
- Pulire e lavare le erbe aromatiche e tritarle finemente.
Cottura
- In un piatto mettere del pangrattato e il trito aromatico e mescolare bene per amalgamare.
- Passare i gamberi nel pangrattato e impanarli ben bene.
- Infilare i gamberi in spiedini di legno. Metterne 6-7 per ciascuno. NB: I bastoncini di legno dovrebbero essere lunghi almeno 25 cm.
- Irrorare gli spiedini con un pò d'olio a filo e ripassarli nel pangrattato spingendo la panatura con il palmo della mano.
- RIvestire una griglia del forno con della carta di alluminio.
- Pennellarla con un pò d'olio ed adagiare sulla stessa gli spiedini ben distanziati fra di loro.
- Infornare e far cuocere per 5-6 minuti.
- GIrare gli spiedini (facendo attenzione a non bruciarsi poichè i bastoncini di legno risulteranno ben caldi) e pelnnellarli d'olio.
- Re-informare e cuocere altri 5-6 minuti. Girarli nuovamente epennellarli d'olio anche sull'altro lato.
- Dopo circa 20 minuti risulteranno avere una bella crosticina dorata e saranno cotti.
- Toglierli dal forno e servire caldi.
Pubblicato in Secondi Piatti con pesce
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