Venerdì, 25 Ottobre 2013 23:25
Omelette con prosciutto cotto e finferli
Scritto da AzdoraQuando abbiamo poco tempo, le uova sono sempre un salva-cena. Se poi in frigo abbiamo qualche ingrediente davvero importante, come i funghi, quello che otteniamo è una gustosissima Omelette con Prosciutto cotto e Finferli.
Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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Facile | 1 persona | 10 min. |
10 min. | € 3 -4 |
Cosa serve | |
Ingrediente | Quantità |
uova | n. 2 |
latte | 2 cucchiai |
prosciutto cotto | gr. 50 |
stracchino | gr. 50 |
finferli | gr. 50 |
noce moscata | 1 pizzico |
prezzemolo | 1 ciuffo |
sale, pepe, olio | q.b. |
Preparazione
- Pulire i funghi della parte terrosa e lavarli.
- Mettere un pò d'olio in una padella e far cuocere i funghi, a fuoco dolce, per qualche minuto. Salare, pepare e spegnere il fuoco. Aggiunger un pò diprezzemolo tritato
- Lavare il prezzemolo e tritarlo.
- In una ciotola rompere le uova aggungere sale pepe, una grattatina di noce moscata, un pò di latte e un pò di prezzemolo tritato. NB: l'aggiunta di latte rende più cremoso il composto in cottura. Si può ottenere lo stesso effetto con un pò d'acqua.
Cottura
- Ungere il fondo di una padella antiaderente e scaldare a fuoco vivo. Dobbiamo utilizzare una padella di adeguate dimensioni per consentire alle uova di ricoprire uniformemente il fondo.
- Quando l'olio è caldo aggiungere le uova ed abbassare la fiamma. E' importante che la cottura avvenga a fuoco dolce poichè il composto deve rassodare ma non viene mai girato (a differenza della frittata).
- Mano a mano che si solidifica, staccare i bordi con rebbi di una forchetta portando il composto verso il centro (rendendo l'omelette un pò grinzosa) e muovendo la padella affinchè la parte di uova ancora liquida vada a riempire gli spazi vuoti.
- Mettere il prosciutto cotto e lo stracchino a pezzi su una metà dell'omelette.
- Aiutandosi con una paletta, coprire la metà farcita con la metà di omelette non farcita.
- Spegnere il fuoco e portare in tavola.
Pubblicato in Frittate