Uova Srtapazzate con Funghi
Uova strapazzate con l'aggiunta di funghi: ottimo abbinamento. Abbiamo utilizzato degli ottimi pleurotus, ma questo piatto può essere preparato anche con altri tipi di funghi. Il risultato è sempre buono. Consiglio pertanto di utilizzare i funghi che più incontrano il vostro gusto. Piatto velocissimo e facilissimo.
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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| Facile | 2 persone | 15 min. |
20 min. | € 5 |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| uova | n. 4 |
| funghi pleurotus | gr. 250 |
| aglio | 1 spicchio |
| prezzemolo | 1 mazzetto |
| sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Pulire i funghi e passarli velocemente sotto l'acqua corrente.
- Tamponarli per asciugarli un pò e tagliarli a listarelle.
- Pulire, lavare e tritare il prezzemolo.
- Sbucciare lo spicchio d'aglio.
- Rompere le uova in una ciotola. Batterle con una frusta a mano. Aggiungere sale e pepe e mescolare.
Cottura
- Mettere dell'oilo in una larga padella e rosolarvi lo spicchio d'aglio.
- Aggiungere i funghi, sale e pepe e mescolare.
- Lasciare cuocere per una decina di minuti piano piano, facendo asciugare l'acqua che si libera cuocendo.
- Aggiungere il prezzemolo tritato.
- Versare quindi le uova battute nel tegame e muovere con un cucchiaio di legno per qualche minuto fino a quando non risultano rassodate, ma non troppo secche ("strapazzate").
- Servire calde. E' un piatto unico, ma una insalatina fesca d'accompagnamento, va sempre bene.
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