Triglie Marinate alla Melagrana
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Oggi prepariamo un antipasto freddo che è una valida alternativa alle alici marinate: Triglie Marinate con Melagrana. Buonissimi filetti di triglia marinati con una emulsione fatta da succo di melagrana, limone e aceto balsamico. Profumate e dal sapore insolito. Da provare.
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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| Facile | 4 persone | 15 min.+ 2 ore di riposo |
- min. | € 7-8 |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| triglie | n.8 |
| melagrana | gr. 200 |
| limone | n. 1 |
| aceto balsamico | 2 cucchiaini |
| pepe rosa | 1 cucchiaio |
| sale, olio | q.b. |
Preparazione
- Pulire le triglie e ricavarne 16 filetti. NB: qualora non siate esperti nel sfilettare il pesce, è preferibile comprare direttamente i filetti in pescheria.
- Lavare i filetti e sistemarli in una pirofila in un solo strato.
- Ricavare il succo di melagrana spremendo i chicchi con uno schiacciapatate.
- Preparare la marinata emulsionando in una ciotola il succo di melagrana con il succo del limone, l'aceto balsamico, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Aggiungere il pepe rosa.
- Ricoprire i filetti con la marinata e lasciare a marinare per 2 ore almeno in frigorifero.
- Tenere una mezz'ora a temperatura ambiente e servire.
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