Mercoledì, 30 Ottobre 2013 17:10

Vol-au-vent pecorino e finferli

Scritto da Azdora

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Volauvent Pecorino e Finferli mangiAmando.it

I vol-au-vent sono un'ottima soluzione per l'antipasto o come stuzzichino. Sono buoni sia caldi che freddi. Basta solo un pò di fantasia nel ripieno. Oggi prepariamo Vol-au-vent con Pecorino e Finferli. Utilizziamo dei vol-au-vent surgelati, ma possono essere utilizzati quelli già pronti o si possono realizzare facilmente in casa.

Accendere il forno a 180°-200°.
Allineare i vol-au-vent surgelati su una leccarda coperta con carta forno bagnata e strizzata.
Pennellare la superficie dei vol-au-vent con un pò di latte.
Mettere nel forno già caldo e far cuocere per 15-20 minuti fino a che avranno raggiunto un bel colore dorato. NB: Per i tempi corretti di cottura regolarsi verificando quanto indicato nella confezione.
Nel frattempo, mettere un pò d'olio in una padella e far cuocere i funghi, a fuoco dolce, per qualche minuto. Salare, pepare e spegnere il fuoco. Aggiungere un pò di prezzemolo tritato.
In una ciotola, preparare il ripieno amalgamando il pecorino tritato con i funghi cotti e un pò di besciamella.
Riempire con questo composto i vol-au-vent cotti.
Al momento di servire, rimettere i vol-au-vent nel forno caldo per altri 5 minuti.
Il ripieno risulterà così caldo e il formaggio sciolto.
Portare in tavola caldi.