Una idea per una ricetta con il surimi: insalata calda di surimi fagioli cannellini e rucola. E' una ricetta veloce e facile, e se avete la pazienza di ritagliare il surimi in strisce finissime sarà di grande effetto. Il Surimi è conosciuto anche come polpa di granchio, ma del granchio ha solo il colore esterno.
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| Surimi (bastoncini) | gr. 400 |
| Fagioli cannellini | gr. 200 |
| Rucola fresca | gr. 70 |
| Sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Srotolare i bastoncini di surimi facendo attenzione a non strapparli.
- Stendere il surimi srotolato su un tagliere e ritagliare striscoline longitudinali mediamante strette, tipo tagliolini.
- Lavare, selezionare e tritare la rucola fresca.
Cottura
- Mettere a scaldare i fagioli cannellini (ho utilizzato quelli precotti in commercio) con il loro sughetto.
- Appena cominciano a scaldarsi aggiungere i tagliolini di surimi e mescolare delicatamente lasciando andare a fuoco dolce per pochi minuti.
- Spegnere il fuoco ed aggiungere, mescolando, la rucola tritata, un pizzico di sale ed una generosa spruzzata di pepe nero.
- Servite l'insalata calda di surimi fagioli cannellini e rucola calda o tiepida.
