Penne alle zucchine
Preparare la pasta con le zucchine, nel nostro caso le Penne alle zucchine, è uno dei modi in cui è possibile cucinare questo ortaggio così versatile e così buono nel periodo estivo. Preparazione semplice, veloce, economica!
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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| Facile | 4 persone | 15 min. |
20 min. | € 3-4 |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| penne | gr. 320 |
| zucchine chiare | gr. 300 |
| pomodori maturi | n. 3 |
| cipolla | n. 1/2 |
| aglio | 1 spicchio |
| basilico | 1 mazzetto |
| sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Spuntare le zucchine. Lavarle e tagliarle a dadini.
- Lavare i pomodori. Scottarli un minuto in un pentolino con acqua in ebollizione. Privarli della pelle e tagliarli a dadini eliminando i semi.
- Tritare cipolla ed aglio.
Cottura
- Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta.
- Fare appassire, a fuoco moderato, aglio e cipolla in un tegame con poco olio.
- Aggiungere le zucchine, qualche foglia di basilico, sale e pepe e far rosolare per 7-8 minuti, mescolando spesso.
- Unire i dadini di pomodoro e portare a cottura (basta qualche minuto) a fuoco vvace.
- Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e cuocere le penne.
- Scolare la pasta al dente; condirla con il sugo di zucchine.
- Aggiungere basilico tritato e servire.
Pubblicato in Pasta&Riso con Verdure
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