Gnocchi Mascarpone Fiori di Zucca e Noci
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Gnocchi di patate con Mascarpone, Fiori di zucca e Noci. Un primo piatto veramente facile. Gli ingredienti del condimento conferiscono un gusto molto delicato e particolare che rendono questo piatto davvero elegante e adatto anche ad un pranzo importante. I tempi di preparazione cambiano, ovviamente, se realizziamo in casa gli gnocchi.
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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| Facile | 4 persone | 10 min. |
10 min. | € 6 |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| gnocchi di patate | gr. 450 |
| mascarpone | gr. 200 |
| fiori di zucca | n. 20 - 25 |
| gherigli di noce | gr. 100 |
| pecorino grattugiato | gr. 40 |
| sale, pepe, burro | q.b. |
Preparazione
- Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistillo. Aprire ciascun fiore e lavarlo.
- Tagliarli grossolanamente con un coltello.
- Sminuzzare i gherigli di noce con un coltello o con la mezzaluna.
Cottura
- in una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta.
- Preparare nel frattempo il sugo. In una padella antiaderente, far scaldare una noce di burro.
- Unire i fiori di zucca, salae e pepare e lasciare appassire un minuto mescolando.
- Aggiungere il mascarpone con un paio di cucchiai di cottura della pasta e le noci tritate e spegnere il fuoco. Il calore terrà in caldo il condimento
- Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare gli gnocchi. Appena l'acqua riprende il bollore, e gli gnocchi salgono a galla, sono pronti.
- Scolare gli gnocchi e tuffarli nella padella con il condimento.
- Aggiungere il pecorino grattugiato.
- Mescolare bene per fare amalgamare gli ingredienti e portare in tavola.
Pubblicato in Pasta&Riso con Verdure
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