Mercoledì, 06 Novembre 2013 10:04

Gnocchi di patate con mascarpone, fiori di zucca e noci

Scritto da Azdora

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Gnocchi Mascarpone Fiori di Zucca e Noci mangiAmando.it

Gnocchi di patate con Mascarpone, Fiori di zucca e Noci. Un primo piatto veramente facile. Gli ingredienti del condimento conferiscono un gusto molto delicato e particolare che rendono questo piatto davvero elegante e adatto anche ad un pranzo importante. I tempi di preparazione cambiano, ovviamente, se realizziamo in casa gli gnocchi.

Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistillo. Aprire ciascun fiore e lavarlo.
Tagliarli grossolanamente con un coltello.
Sminuzzare i gherigli di noce con un coltello o con la mezzaluna.

Cottura

in una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta.
Preparare nel frattempo il sugo. In una padella antiaderente, far scaldare una noce di burro.
Unire i fiori di zucca, salae e pepare e lasciare appassire un minuto mescolando.
Aggiungere il mascarpone con un paio di cucchiai di cottura della pasta e le noci tritate e spegnere il fuoco. Il calore terrà in caldo il condimento
Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare gli gnocchi. Appena l'acqua riprende il bollore, e gli gnocchi salgono a galla, sono pronti.
Scolare gli gnocchi e tuffarli nella padella con il condimento.
Aggiungere il pecorino grattugiato.
Mescolare bene per fare amalgamare gli ingredienti e portare in tavola.