Tempo di Halloween!!! Zucca di tutte le dimensioni e di tutte le varietà. In questa stagione una bella vellutata ci sta benissimo. Oggi ho comprato una zucca bellissima dalla mia ortolana (l'Anna) perfetta per una bella vellutata di zucca con i porri. Come ricetta base è questa, ma può essere arricchita con crostini, formaggio, striscioline di pancetta rosolata... Considerato che ho del pecorino buonissimo, lo aggiungerò, ridotto in piccoli pezzetti
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| zucca | n. 1 |
| porri | n. 2 |
| brodo | q.b. |
| prezzemolo | 1 ciuffo |
| pecorino | 4 fette |
| sale, olio evo | q.b |
Preparazione
- Eliminare la radice e la parte verde dai porri.
- Lavarli e tagliarli a rondelline.
- Tagliare a fette la zucca, sbucciarla e ridurla a a dadini.
- Lavare il prezzemolo e tritarlo con la mezzaluna.
- Ridurre a dadini il formaggio.
Cottura
- Mettere sul fuoco una casseruola con un pò d'olio.
- Far soffriggere le rondelle di porro.
- Aggiungere i dadini di zucca.
- Coprire con il brodo (in alternativa possiamo usare del dado e dell'acqua calda.
- Fare cuocere per 20 minuti circa aggiungendo del brodo se si asciuga troppo.
- Spegnere il fuoco.
- Utilizzare il mixer a immersione per tritare la zucca.
- Rimettere sul fuoco per scaldarla.
- Servire la vellutata nei piatti.
- Aggiungere il pepe, il prezzemolo e i dadini di formaggio.
- La vellutata di zucca con i porri è pronta!
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