Le Patate al Forno sono il classico contorno di accompagnamento all'arrosto. Ricordano sempre il pranzo della domenica a casa della mamma dove, dopo una bella pasta al forno, troneggia un vassoio con un bell'arrosto misto con accanto delle gustosissime patate. La patata è la verdura che piace a tutti: dai bambini agli anziani. Per questo dobbiamo saperla cucinare. Al forno è facile, anche se, per avere un buon equilibrio, dobbiamo imparare a cuocerla bene: croccante, ma morbida all'interno, unta al punto giusto e ben condita con le erbe aromatiche.

Preparazione

• Sbucciare le patate e lavare sotto l'acqua corrente.
  
• Tagliarle a fette longitudinali di 1/2 cm di spessore.
• Lasciarle a bagno in acqua per qualche minuto.
• Lavare salvia, timo e rosmarino e tritarli finemente con la mezzaluna.
• Sbucciare qualche spicchio d'aglio e tagliarne ciascuno in due pezzi.

Cottura

• Accendere il forno a 180°.
• Scolare le patate e condirle con sale, pepe e abbonante olio.
• Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e posizionarlo sopra una leccarda.
• Sistemare sopra le patate in un solo strato. NB: evitando di sovrapporle, le patate cuociono tutte in modo uniforme. Se necessario utilizzare 2 leccarde.
• Aggiungere qualche spicchio di aglio, un bicchiere di acqua e infornare.
• Dopo una decina di minuti estrarre la leccarda e girare ogni patata servendosi di una pinza. Aggiungere acqua calda se risultassero troppo asciutte. L'aggiunta di acqua serve a mantenere l'interno delle patate morbide e ad evitare che brucino o si secchino.
• Dopo altri 10 minuti girarle nuovamente e spargere sulle patate una metà del trito aromatico.
• Continuare la cottura in questo modo: girando le fette di patata e cospargendo anche l'altro lato con il trito aromatico. Continuare a bagnare con acqua se necessario.
• Durante gli ultimi 5-10 minuti d cottura non bagnare più le patate per fare in modo che si formi una crosticina croccante. Ovviamente il tempo di cottura è in funzione del forno usato. Controllare che non si secchino troppo.
• Servire calde.