Chips di funghi fritti
I Funghi Fritti sono sempre buonissimi, indipendentemente dal tipo di funghi che utilizziamo (noi li abbiamo fatti con i pleurotus...). Facili e gustosi, più che un contorno possono essere considerati a tutti gli effetti un secondo, da servire con una insalatina. L'importante è non esagerare con le quantità perchè potrebbero non esser facilmente digeribili!!
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| funghi pleurotus | gr. 300 |
| farina | q.b. |
| olio per friggere | q.b. |
| sale | q.b. |
Preparazione
- Passare velocemente i funghi sotto l'acqua corrente per eliminare i residui di terra.
- Metterli ad asciugare sopra un telo.
- Tagliarli a listarelle piuttosto grosse e metterli nuovamente ad asciugare.
- Mettere la farina in una scodella ed infarinare i funghi ad uno ad uno.
Cottura
- Mettere a scaldare abbondante olio in una larga padella.
- Quando l'olio è in temperatura, immergervi i funghi in un solo strato.
- Cuocere per qualche minuto (girandoli un paio di volte) finchè non si presenteranno croccanti.
- Scolarli in una ciotola coperta di carta assorbente e salarli.
- Mescolare per far distribuire il sale e servire le chips di funghi fritti.
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