Contorno di Patate e Carciofi
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Carciofi e Patate: un contorno semplice e facilissimo. Le patate sono cotte a vapore per mantenere inalterato il loro gusto e i carciofi, tagliati fini fini, sono saltati velocemente in padella. Quando gustiamo questo piatto sentiamo distinti i sapori delle due verdure che comunque insieme stanno benissimo!
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| patate gialle | n. 4 |
| carciofi | n. 2 |
| prezzemolo | 1 ciuffo |
| sale, pepe | q.b. |
| olio evo, burro | q.b |
Preparazione
- Pelare le patate e lavarle bene.
- Tagliarle a cubetti piuttosto piccoli (circa cm 1x cm. 1)
- Metterli nelcestello per la cottura a vapore.
- Cuocerli a vapore per 30 minuti circa. NB: Le patate devono rimanere compatte e croccanti.
- Mentre cuociono le patate pulire i carciofi.
- Eliminare le foglie esterne dure e le punte. Tagliare il gambo alla base del carciofo. Pulire anche il gambo eliminando la parte esterna e tenendo la parte centrale.
- Tagliare i carciofi a metà e lavarli. Metterli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.
- Tagliare i carciofi a spicchi sottili e i gambi a rondelle.
- Pulire e lavare il prezzemolo. Tritarlo.
Cottura
- Una volta cotte le patate, toglierle dal cestello a vapore. Aggiungere sale e pepe.
- Mettere un tegame sul fuoco con un pò d'olio e una piccola noce di burro e mettere a cuocere i carciofi, aggiungendo, se necessario, un pò d'acqua. Aggiustare di sale e pepe.
- uocere per 5-6 minuti.
- Aggiungere i cubetti di patata cotti a vapore. Mescolare e far cuocere insieme ancora per un paio di minuti per far amalgamare le due verdure.
- Spolverizzare con il prezzemolo tritato.
- Spegnere il fuoco e portare in tavola.
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