Fagioli cannellini e pomodorini datterini
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Il contorno con Fagioli Cannellini e pomodori datterini: un ottimo abbinamento. Spesso, all'ultimo minuto, decidiamo di portare in tavola i fagioli: buoni e ricchi di fibre. Il fatto di poterli acquistare già lessati, in scatola, li rende un contorno buono in tutte le occasioni, economico e velocissimo. In realtà, a volte, basta pochissimo per trasformarlo in un piatto pieno di gusto. In questo caso l'aggiunta di pomodorini datterini dolcissimi e di un buon scalogno, trasformano questo contorno, dalla semplice apertura di una scatoletta di fagioli, in un piatto del tutto diverso. E il tempo di preparazione è comunque pochissimo!
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| fagioli in scatola (cannellini o bianchi di spagna) | gr. 400 |
| scalogno | n. 1 |
| pomodorini datterini | gr. 200 |
| rosmarino | 1-2 rametti |
| sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Pulire e lavare lo scalogno. Affettarlo.
- Lavare i pomodori datterini e tagliarli, ad uno ad uno, a metà (in questo modo appassiscono meglio e rilasciano un buon sughetto).
- Scolare i fagioli cannellini dalla scatola e sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente (in questo modo li ripuliamo del liquido di conservazione).
- Pulire e lavare il rosmarino. Tritarlo finemente.
Cottura
- Mettere a scaldare un pò d'olio in una padella.
- Aggiungere lo scalogno e farlo soffriggere.
- Aggiungere i pomodorini e abbassare la fiamma.
- Fare appassire i pomodorini datterini mescolando con un cucchiaio di legno.
- Dopo qualche minuto i pomodori rilasceranno un pò della loro acqua di vegetazione che inizierà a formare un sughetto rosato buonissimo.
- Aggiungere a questo punto anche i fagioli cannellini ed amalgamare.
- Aggiustare di sale e pepe e mescolare ancora.
- Far insaporire pomodorini e fagioli insieme per un paio di minuti.
- Aggiungere il trito di rosmarino.
- Portare in tavola caldo il Contorno con fagioli cannellini e pomodori datterini.
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