Martedì, 10 Settembre 2013 16:51
Insalata con pomodoro, cetriolo e pollo aromatico
Scritto da AzdoraIl bello delle insalate è che possiamo sperimentare soluzioni diverse, osare con gli abbinamenti e modificare ricette consolidate. Ne è un esempio questa insalata con pomodori, cetriolo e pollo aromatico che consiste in una sort adi caesar salad a modo mio, ottenuta con listarelle di petto di pollo grigliato e trasferito su un letto di insalata, pomodoro e cetriolo.
Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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Facile | 2 persone | 20 min. |
5 min. | € 7 |
Cosa serve | |
Ingrediente | Quantità |
insalata scarola | gr. 200 |
pomodori vesuviani | gr. 300 |
cetrioli | n. 1 |
petto di pollo | n. 2 fette |
rosmarino, timo | 1 rametto |
salvia | 5 - 6 foglie |
sale, pepe, olio evo | q.b. |
limone | 1/2 |
Preparazione
- Battere le fettine di carne per appiattirle. Metterle in un piatto fondo e condirle con olio e succo di limone.
- Lasciare riposare e preparare nel frattempo le verdure.
- Lavare e scolare l'insalata. Tagliarla a listarelle.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fettine in senso orizzontale.
- Sbucciare, lavare e tagliare a fettine il cetriolo.
- Lavare le erbe aromatiche etritarle
Cottura
- Mettere a scaldare, sul fuoco, la griglia (o accendete una griglia elettrica).
- Quando è calda, cospargetela con sale grosso.
- Scolare le fettine di carne e metterle a grigliare per qualche minuto.
- Girarle un paio di volte cospargerle con il trito di erbe aromatiche.
- Spegnere il fuoco. Trasferire la carne su un tagliere e tagliarla a listarelle.
- Comporre il piatto da portare in tavola mettendo sul fondo l'insalata a listarelle,
- Formare un secondo strato con il pomodoro e successivamente un terzo con il cetriolo.
- Mettere al centro la carne a listarelle e condire a piacere.
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