Giovedì, 02 Gennaio 2014 17:43
Pollo con funghi e salsa di soia
Scritto da AzdoraPollo con funghi e salsa di soia: ancora un piatto dal sapore cinese. Ci ricorda molto i secondi che ordiniamo al ristorante cinese perché prevede l'utilizzo della salsa di soia e la cottura nel wok, ma sono entrambi elementi che sono entrati a tutti gli effetti nella nostra cucina. Si tratta di un secondo semplice dal gusto molto deciso: più o meno forte in funzione della quantità di salsa utilizzata che lasciamo ovviamente al gusto personale.
Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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Facile | 4 persone | 15 min. |
10 min. | € 8-9 |
Cosa serve | |
Ingrediente | Quantità |
petto di pollo | gr. 500 |
cipolla | n. 1 |
funghi champignon | gr. 600 |
farina | q.b. |
salsa di soia | q.b. |
olio evo, vino bianco | q.b |
Preparazione
- Sbucciare, lavare e affettare sottilmente la cipolla.
- Privare il petto di pollo di eventuali parti grasse o nervature.
- Tagliarlo a tocchetti non troppo piccoli. NB: la grandezza dei pezzi è discrezionale. La cottura è comunque rapida. Se volete, potete utilizzare anche delle fettina di petto di pollo che ritaglierete a listarelle.
- Infarinare i bocconcini di pollo così ottenuti.
- Pulire gli champignon delle arti terrose e lavarli velocemente sotto l'acqua corrente. Affettarli
Cottura
- Mettere sul fuoco un wok (o una larga padella) con l'olio evo e quando l'olio è caldo aggiungere la cipolla affettata.
- Lasciare rosolare a fiamma dolce per un paio di minuti (Come al solito la cipolla non deve diventare scura, ma trasparente).
- Aggiungere i bocconcini di pollo e mescolare.
- Fare rosolare da tutti i lati, sfumare con vino bianco e aggiungere un pò d'acqua calda.
- Abbassare la fiamma e cuocere per 3-4 minuti, girando spesso.
- Aggiungere i funghi affettati, mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti ( questo tempo è sufficiente se i funghi sono stati affettati in modo sottile; in caso contrario aumentare di un paio di minuti la cottura, ma tenere il fuoco basso per fare in modo che ammorbidiscano ma non si secchino o brucino).
- Irrorare con 4 -5 cucchiai di salsa di soia.Regolate la quantità in funzione del gusto personale. Trattandosi comunque di un ingrediente molto sapido, non aggiungiamo sale.
- Cuocere un altro minuto e spegnere il fuoco.
- Portare in tavola.
Pubblicato in Secondi Piatti con Carne
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