Oggi preparo un primo piatto pieno di gusto: tagliolini con salmone, radicchio e rucola! Il radicchio è buonissimo in questa stagione. Lo possiamo gustare in tanti modi: con il riso, nella pizza.....
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| tagliolini | gr. 320 |
| salmone | gr. 150 |
| radicchio | 1 cespo |
| rucola | gr. 50 |
| panna da cucina | gr. 250 |
| sale, pepe, olio evo | q.b. |
| scalogno | n. 1 |
Preparazione
- Staccare le foglie del radicchio.
- Lavarlo e tagliarlo a listarelle.
- Pulire e lavare la rucola.
- Tagliare il salmone affumicato a pezzetti.
- Pulire, lavare e tritare uno scalogno.
Cottura
- Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua.
- Mettere un filo d'olio in una padella.
- Aggiungere lo scalogno tritato e accendere il gas.
- Fare rosolare lo scalogno e aggiungere il radicchio.
- Aggiustare di sale e pepe. Mescolare e abbassare la fiamma.
- Far cuocere 15 minuti aggiungendo (se necessario) un pò d'acqua.
- Quando il radicchio è cotto mettere nella padella il salmone e farlo appassire.
- Aggiungere la panna e spegnere il fuoco,
- Quando l'acqua bolle buttare i tagliolini.
- Far cuocere un minuto. Scolare la pasta.
- Buttarla nella padella del condimento.
- Mescolare bene, aggiungere la rucola a pezzetti.
- Servire i Tagliolini con salmone, radicchio e rucola.
Informazioni aggiuntive
Pubblicato in Pasta&Riso con Pesce
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