Pasta fresca (tagliolini) con salmone, piselli e formaggio Philadelphia
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La ricetta della pasta con salmone piselli e philadelphia è una ricetta con la pasta fresca buonissima e leggera, adatta per chi ama il salmone e il philadelphia e cerca un piatto più originale nella sua semplicità. Questa è una ricetta semplice, non rapidissima ma che risulta gustosissima e preparabile in ogni stagione.
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| Farina | gr. 180 |
| Uova | n. 2 |
| cipolla | 1/2 |
| salmone | gr. 100 |
| piselli | gr. 150 |
| philadelphia | gr. 200 |
| olio, sale, pepe | q.b. |
Preparazione della sfoglia
- Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fontana al centro e rompere nel buco le 2 uova. Aggiungere un pizzico di sale.
- Impastare gli ingredienti, amalgamando uova e farina, fino a formare un panetto omogeneo ed elastico.
- Coprire con un telo e lasciar riposare mentre si prepara il condimento.
Preparazione del condimento
- Lavare e tritare fine la cipolla.
- Mettere sul fuoco un tegame piuttosto largo con un filo d'olio.
- Aggungere il trito di cipolla e fare appassire a fuoco dolce.
- Unire i piselli. salare e pepare e lasciarli cuocere a fuoca basso per 15 minuti circa.
- Aggiungere il salmone tritato e rosolare per un paio di minuti.
- Incorporare il formaggio philadelphia, amalgamare e spegnere.
Composizione e cottura
- Riprendere il panetto di impasto e tirare, con il mattarello, la sfoglia.
- Fare asciugare la sfoglia per qualche minuto.
- Arrotolare la sfoglia partendo dai due estremi, fino a riunirla al centro.
- Tagliarla in strisce sottili.
- Mettere sul fuoco una casseruola con molta acqua.
- Quando l'acqua bolle, gettare i tagliolini
- Far bollire la pasta fresca un paio di minuti dalla ripresa del bollore.
- Scolare, trasferire in un vassoio e aggiungere il condimento. La nostra pasta con salmone, piselli e philadelphia è pronta!
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