Straccetti all'aceto balsamico
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Oggi cuciniamo gli Straccetti di manzo all'aceto balsamico. La buona riuscita del piatto è legata all'utilizzo di ingredienti di ottima qualità (proprio perchè la ricetta si compone di pochissimi ingredienti): tenero manzo e soprattutto un buon aceto balsamico.
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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| Facile | 4 persone | 10 min. |
10 min. | € 9 |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| fettine di manzo | gr. 500 |
| rosmarino | n. 2 rametti |
| aglio | 1 spicchio |
| farina | 2 cucchiai |
| aceto balsamico | 1/2 bicchiere |
| sale, pepe, olio evo | q.b |
Preparazione
- Tagliare le fettine di manzo a striscioline e poi a pezzetti per formare i classici straccetti.
- Lavare il rosmarino e tritarlo finemente.
- Mettere gli stracetti in una ciotola, condirli con sale, pepe, olio e il rosmarino tritato e lasciare marinare per un quarto d'ora.
Cottura
- Far scaldare un pò d'olio con lo spicchio d'aglio in una larga padella.
- Far cadere a pioggia la farina sugli straccetti e mescolare con un cucchiaio di legno in modo da infarinarli leggermente.
- Mettere gli straccetti nella padella e far cuocere per 7-8 minuti mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino sul fondo.
- Aggiungere l'aceto balsamico, amalgamarlo agli straccetti e continuare la cottura per ancora 2-3 minuti.
- Togliere lo spicchio d'aglio e servire caldi.
Pubblicato in Secondi Piatti con Carne
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