Venerdì, 13 Settembre 2013 23:22
Spiedini sottili di tacchino
Scritto da AzdoraSpiedini di tacchino: teneri e light. Sono realizzati molto sttili tanto da sembrare degli arrosticini. Buonissimi cotti alla griglia, ma anche al forno.
Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Facile | 4 persone | 15 min. |
10 min. | € 8-10 |
Cosa serve | |
Ingrediente | Quantità |
polpa di tacchino | gr. 600 |
fettine di pancetta | n. 2/3 |
peperone | n. 1 |
rosmarino, salvia, timo | q.b. |
limone | 1/2 |
sale, pepe, olio evo | q.b |
Preparazione
- Utilizzare delle fettine di fesa o petto dello spesso di 1 cm. DIvidere ciascuna fetta in due nel senso della lunghezza in modo che le fettine siano larghe 2 cm.
- Lavare il peperone, pulirlo e tagliarlo a listarelle.
- Posizionare su un tagliere le fettine di carne alternandole con le fettine di pancetta e le falde del peperone. NB: i tre ingredienti vanno posizionati l'uno accanto all'altro facendoli combaciare. Una volta completati si presenteranno come un'unica fetta di carne larga 15 cm circa.
- Prendere uno stecchino per spiedini lungo almeno 20 cm e infilarlo nella carne a metà dello spessore in altezza attraversando tutte le fettine nel senso della larghezza.
- Condinuare con gli altri stecchini posizionati nello stesso modo e distanziati l'uno dall'altro di 3 cm.
- Una volta insteccata tutta la carne, tagliarla, con un coltello affilato, nel senso della larghezza, a metà fra uno stecchino e l'altro e formando così degli spiedini piuttosto sottili (alti 1 cm. larghi 2 cm.).
- Lavare le erbe aromatiche e formare un trito sottile.
- Trasferire gli spiedini in un piatto, irrorarli con olio evo e succo di limone e aromatizzarli con il trito di erbe.
- Lasciare marinare per un'ora.
Cottura
- Mettere una griglia sul fuoco.
- Quando la griglia è calda, mettere a cuocere gli spiedini.
- GIrarli un paio di volte e portare a cottua.Occorreranno 10 minuti circa.
- Una volta cotti, salarli e peparli e portare in tavola con una insalata di pomodori freschi.
Pubblicato in Secondi Piatti con Carne
Pubblicato in
Secondi Piatti con Carne