Fettine di Fesa di TAcchino con pomodoro e olive. Tenere fettine adagiate su una salsa di pomodori rossi e sodi. Un secondo ieale in estate quando i pomodori sono all'apice della loro dolcezza. Ottimi per chi ama le olive (possibilmente usare olive nere di Gaeta). Consigliamo di servirli con un controno di fagiolini lessi ripassati nel burro.

Difficoltà	Ricetta per	Preparazione	Cottura	Costo
Facile	4 persone	15 min. + rip	25 min.	€ 7

 Preparazione

• Sbucciare uno spicchio d'aglio, tritarlo finemente e metterlo in una ciotola insieme all'origano e a un pizzico di pepe. Mescolare.
  
• Distribuire questo composto di aglio e origano sulle fette di fesa di tacchino, premendo con le mani per farlo aderire bene.
• Far riposare le fette di tacchino in griforifero per 30 minuti.
• Nel frettempo preparare la salsa. Far scottare i pomodori, per un minuto circa, in acqua in ebollizione.
• Scolarli, privarli della elle e dei semi e tritarli.
• Tritare il secondo spicchio d'aglio.
• Sbucciare e tritare la cipolla.
• Lavare le olive e tagliarle a fettine.

Cottura

• In un tegame far scaldare 20 grammi di burro, unirvi la cipolla tritata e farla appassire.
• Aggiungere l'aglio e il trito di pomodori.
• Cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace.
• Aggiungere le olive tritate, salare, pepare e cuocere ancora per qualche minuto.
• Contemporaneamente, in un altro tegame far scaldare un pò d'olio con il burro rimasto e farvi dorare le fette di tacchino.
• Salare, pepare e portare a cottura la carne.
• Mettere sul fondo di un vasssoio, da portare in tavola, la salsa di pomodoro. Adagiare, sopra alla salsa, le fette di tacchino e servire ben caldo.