Maiale al latte: una ricetta molto semplice per un piatto gustoso e raffinato. La cottura nel latte conferisce al filetto, già morbido, una straordinaria morbidezza. Con il latte si ottiene una salsa davvero buona per coprire le fette.

Difficoltà	Ricetta per	Preparazione	Cottura	Costo
Facile	4 persone	10 min.	60 min.	€ fare!!

 Preparazione

• Legare il filetto di maiale con lo spago in modo da tenerlo in forma.
• Sbucciare e lavare l'aglio.
• Pulire e lavare salvia e rosmarino.
  

Cottura

• Mettere un pò d'olio, l'aglio e le bacche di ginepro in un tegame dai bordi lati che contenga la carne di misura.
  
• Adagiare il filetto e far rosolare bene da tutti i lati girandolo spesso.
  
• Salare e pepare e aggiungere le erbe aromatiche lasciate intere.
  
• Ricoprire la carne, a filo, con il latte, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per 40-50 minuti in funzione della grandezza del filetto.
• Togliere la carne ed avvolgere in carta alluminio.
  
• Far restringere il sugo per qualche minuto.
  
• Liberare la carne della carta e dello spago e tagliarla a fette.
• Servire le fette di filetto coperte dalla salsina al latte.