Maiale al latte: una ricetta molto semplice per un piatto gustoso e raffinato. La cottura nel latte conferisce al filetto, già morbido, una straordinaria morbidezza. Con il latte si ottiene una salsa davvero buona per coprire le fette.
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
 |  |  |  |  |
| Facile | 4 persone | 10 min. | 60 min. | € fare!! |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| filetto di maiale | n. 1 |
| latte | q.b. |
| aglio | 1 spicchio |
| rosmarino | 1 rametto |
| salvia | 3-4 foglie |
| bacche di ginepro | n. 5-6 |
| sale, pepe, olio evo | q.b. |
Preparazione
- Legare il filetto di maiale con lo spago in modo da tenerlo in forma.
- Sbucciare e lavare l'aglio.
- Pulire e lavare salvia e rosmarino.
Cottura
- Mettere un pò d'olio, l'aglio e le bacche di ginepro in un tegame dai bordi lati che contenga la carne di misura.
- Adagiare il filetto e far rosolare bene da tutti i lati girandolo spesso.
- Salare e pepare e aggiungere le erbe aromatiche lasciate intere.
- Ricoprire la carne, a filo, con il latte, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per 40-50 minuti in funzione della grandezza del filetto.
- Togliere la carne ed avvolgere in carta alluminio.
- Far restringere il sugo per qualche minuto.
- Liberare la carne della carta e dello spago e tagliarla a fette.
- Servire le fette di filetto coperte dalla salsina al latte.
