Gli Straccetti di manzo marinati con marsala e senape sono indubbiamente un modo insolito di preparare gli straccetti, sicuramente molto più originale della preparazione tradizionale degli straccetti all'aceto balsamico. Dobbiamo però aver cura di dosare marsala e senape nel giusto mix per evitare che il sapore dell'una o dell'altra possa predominare.

Difficoltà	Ricetta per	Preparazione	Cottura	Costo
Facile	4 persone	10 min.	10 min.	€ 9

Preparazione

• Tagliare le fettine di manzo a striscioline e poi a pezzetti per formare i classici straccetti.
• Mettere gli stracetti in una ciotola, condirli con sale, pepe, olio.
• Aggiungere la senape e il marsala, mescolare e lasciare marinare per 20 minuti.
• Spuntare e lavare le zucchine.
• Pelare e lavare le carote.
• Tagliare carote e zucchine a bastoncini (o julienne).

Cottura

• Mentre la carne sta marinando, far scaldare un pò d'olio in una larga padella.
• Unire le carote tagliate e far cuocere qualche minuto.
• Unire anche le zucchine (aggiunte in un secondo momento perchè sono più tenere e cuociono in minor tempo).
• Portare a cottura, in 5-6 minuti, mescolando spesso. Evitare che le verdure attacchino, ma cercare di mantenerle croccanti.
• Mettere li straccetti nella padella sopra le verdure in un solo strato con tutta la loro marinata.
• Coprire il tegame e spegnere il fuoco.
• Lsciar riposare qualche minuti in modo che la carne si cuocia con il solo calore trattenuto dalle verdure e dal tegame.
• Servire con una insalatina di staglione.