Lunedì, 31 Marzo 2014 18:58
Torta di riso
Scritto da Azdora
Torta di Riso
mangiamando.com
La Torta di Riso è un dolce talmente classico da averne infinite personalizzazioni. Questa ricetta della Torta di Riso è più simile alla tradizione bolognese e si può personalizzare con gli amaretti (in questa ricetta) o con un'abbondante dose di canditi. E' un dolce non particolarmente complicato, richiede un certo tempo, ma ricompensa con un contributo calorico importante ed un costo contenuto.
| Difficoltà | Ricetta per | Preparazione | Cottura | Costo |
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| Facile | 12 persone | 60 min. |
60 min. | € 5 |
| Cosa serve | |
| Ingrediente | Quantità |
| Riso Arborio | gr. 200 |
| Latte intero | l. 1 |
| Zucchero | gr. 180 |
| Amaretti | gr. 80 |
| Uova | n. 5 |
| mandorle | gr. 100 |
| canditi (opz.) | gr. 150 |
| Liquore Mandorla amara | 1 bicchierino |
Preparazione
- Mettere a scaldare il latte con lo zucchero.
- Quando inizia a bollire aggiungere il riso e cuocerlo per 20 minuti circa e comunque fino ad assorbimento completo del latte.
- Trasferire il riso in un casseruola.
- Sbriciolare gli amaretti e amalgamarli al riso ancora caldo.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.
- Sbattere in una terrina capiente 5 uova senza montarle.
- Amalgamare il composto di riso alle uova sbattute.
- Aggiungere le mandorle tritate finemente.
- Versare nel composto un bicchierino di mandorla amara.
- Unire, se graditi, i canditi.
- Mescolare bene.
Cottura
- Accendere il forno in modalità statica a 170°.
- Foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata.
- Versare il composto di riso e uoba e livellare bene.
- Infornare e cuocere per un'ra circa.
- Servire la Torta di Riso porzionando con un coppapasta e guarnendo con granella di amaretti.
Pubblicato in Dolci & Dessert
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